テーマ:スイーツ

テイラミス

ティラミス。 うちの家族はみんな好き。 以前にボトルで買ったティラミス。 すごくおいしかった。 たしか、シンガポール発?だったかな。 たまたま、高島屋に期間限定で来ていたとき、買ってみた。 大きな、保存瓶に入っていた。たっぷり4人で食べられた。 これが、なかなかおいしい。 冷凍なのだが、解凍して、食べる。 リキュールの…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

行列のできるかき氷

かき氷。 普段はあまりお店で注文することがない。 だって所詮水。 あまったるいシロップ水になっちゃうし、頭痛くなるし。 結構高いし。 しかし、このかき氷で行列ができるというお店があると聞いていってみたくなった。 このお店は今は珍しい天然氷を使用。 それでもそんなにおいしいの? 8月のお盆の時期、開店数十分前に行っ…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

レインボーラムネ

以前、県民ショーで紹介されていた奈良県のレインボーラムネ。 抽選に当たらないと購入出来ないというラムネ。 一度食べてみたいと思っていたが、半ば食べられないだろうと思っていた。 ところが・・・ ちぃのお友達がお土産にと買ってきてくれたのだ。 売っていないはずでは・・・? どうやら大阪にある「むさし屋」さんというお菓子屋さん…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

つくばエクレア その2

ガトープーリアでなんとかGetしたエクレアを紹介。 上の方がノーマルなエクレア。 そして、生クリーム入りのが究極エクレア。 整理券で一人10個まで買える。 うちは子供たちがチーズクリームをあまり食べないので、ノーマルなつくばエクレア、9月の限定エクレア、そして、究極エクレアの3種類を購入。 つくばエクレアと限定エク…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

つくばエクレア 

今年の夏の一番の心残り。 これは、つくばエクレアが食べられなかったこと。 ちぃが以前から食べたいと言っていたエクレア。 8月の終わりにちょっとドライブがてらこの「つくばエクレア」をGetしに行ってみようということになった。 このエクレアを販売しているのが「ガトープーリア」 オープン前、9:30頃につくように行ってみた。 この…
トラックバック:0
コメント:2

続きを読むread more

大阪紀行 ~その6 ハリーポッター

せっかくハリーポッターのエリアを見るために着たのにとても混んでいて何も見られず,何も乗れずがっかりだった。 お城の中もどうなってるのか分からないし・・・ このままでは帰れないと、整理券配布場所に一応行ってみることにした。 あんなに混でいるので、もう整理券もないと思ったのだが、意外なことに午後3時頃からの整理券はまだまだあった。…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

夏の定番 アイスクリーム

毎日、暑い日が続き、カロリーを気にしながらもアイスクリームに手がつい伸びてしまう。 今、我が家でマイブームアイスクリーム。 それが、ニュージーランドのアイスクリームだ。 色々調べてみると結構有名なアイスクリームらしい。 その名も「ホーキーポーキー」 アイスクリームの中にキャラメルが入っており、キャラメルの食感がまた、おいし…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

台湾紀行 その5  ~番外編 杏仁豆腐レシピ

いよいよ、3日目。 リージェント台北の周囲はブランドショップが建ち並ぶ。 もちろん、ビルの中にショップがあるのだが、このビルというビル、年代を感じさせるものばかり。そんなビルの中に有名ブランドショップがある。 大きな通りにもたくさんのお店がある。 午前中に少し余裕があったので、そんなお店のどこかを見ようということになった。 …
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

台湾紀行 その3

2日目、次に向かったのは「故宮博物院」 台湾に行ったらここは見逃せない場所の1つだと思う。 なんでもフランスのルーブル、アメリカのメトロポリタン、ロシアのエルミタージュと並んで世界四大博物館の1つに数えられいるそう。 もちろん、中の様子は写真撮影できずにお見せできないが、とにかく、観光客が多く、はんぱない。 有名な「…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

ティラミス レシピ ~覚え書き~

我が家は皆、ティラミス好き。 1度本格的なティラミスを作ってみたいと思っていた。 マスカルポーネチーズをお店で見つけて、作ってみることに。 ネットから参考にレシピを拾ったが、どうもチーズクリームが柔らかすぎて、お店のようなティラミスにならない。 試行錯誤の上、何とかそれらしいものができあがったので、レシピを忘れないように覚え書き…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

ペコちゃん焼き

いつもカルトナージュのレッスンで行く神楽坂。 いろいろなお店が並んでいてちょっと散策すると面白い町並みだ。 いつもはあまり時間もなくて教室と家との往復のことが多いのだが、家族のリクエストで「ペコちゃん焼き」を買うためにちょっと足を伸ばした。 足を伸ばしたといっても、教室からは10分足らずの道のり。 途中にある飲食店なども見ながら…
トラックバック:0
コメント:2

続きを読むread more

我が家のクリスマスケーキ

クリスマスも終わっていよいよ年越し。 今年のクリスマスは何処にもケーキを予約せず、その場の気分で気に入ったのをと思っていた。 しかし~、23日に近所のスーパーに買い物へ行くと、な~んと、クリスマスケーキ用のデコレーションが超、超大安売り。 思わず買ってしまった。 良くあるお家型のチョコや柊の葉っぱセット。これがなんと120円 …
トラックバック:0
コメント:4

続きを読むread more

シブースト

いよいよ、ケーキレッスン最後の課題。 美味しいケーキをもっと教えて欲しいけれど、とりあえず、今回で終了。 できの悪い生徒なので、先生も大変だったことと思う。 今回のレッスンは「シブーブスト」 意外とポピュラーなケーキのようだが、あまり食べたことのないケーキ。 たしか近所の○島屋のフードコートの中のケーキ屋さんで売っていたなあ。…
トラックバック:0
コメント:6

続きを読むread more

チョコレートづくり

最近はバレンタインデーも結構様変わりしてきて、子供達はチョコレートを手作りして,みんなに配って歩いているよう・・・そう、友チョコってやつかな? 2月はバレンタインの月なので、ケーキレッスンも手作りチョコレート。 まずは生チョコ・・・ガナッシュというのかな?を作って、トリュフを作った。 チョコレートに生クリーム、バターも混ぜて、…
トラックバック:0
コメント:12

続きを読むread more

カラメルムース

昨年暮れに行ったケーキレッスン。 いよいよラスト3メニューになった。 今回のケーキはムース。 始めに土台を作る。 土台にチョコレートの模様を入れるためのガナッシュのようなものを作る。 これ鉄板に絞り出し。 そこへ土台になるコーヒー味のスポンジ生地を流し入れ、焼く。 この生地を抜き、土台を作る。 その上にカラメルを…
トラックバック:0
コメント:12

続きを読むread more

洋なしのババロア

先月のレッスン。 季節に合わせて洋なしのババロア。 ババロアの周囲はビスキュイで囲まれている。 まずはビスキュイを焼く。 とても柔らかい生地なので、絞り袋で底面の丸い部分とサイドの部分を絞り出して一度に焼く。 焼き上がりの残りの部分をつまむと思ったよりふんわり、柔らかな生地だ。 そしてババロア。 洋なしシロップ、卵…
トラックバック:0
コメント:10

続きを読むread more

市松模様ケーキ

8月のレッスンに作ったケーキ。 8月中はいろいろあちこち浮気をして様々な愚作を作り出していたためにうっかり、UPしていなかったケーキ。 実は今のレッスンを始めるとき、是非作ってみたいと思ってたケーキの一つだった。 このケーキの土台になるスポンジ部分はどちらかというとバターケーキ。 パウンドケーキのようなケーキだ。 この土台…
トラックバック:0
コメント:6

続きを読むread more

甘~い羊毛フェルト

羊毛フェルト・・・ ちくちくとやるのにはまった~。 何か作ってみたい・・・ とはいうものの、何もバイブルがない。 ネットや本屋さんでの立ち読み・・・ スイーツ系もあるんだ~。 それなら、最も簡単そうなマカロン。 これなら、できそう・・・ ハンバーガー型に固めて中のクリーム部分は「サンタツリー」の帽子部分と同じようにやった…
トラックバック:0
コメント:2

続きを読むread more

バナナケーキ

いやいや~,9月の声を聞いたとたん、忙しくなり、サボりまくりです。 週末も運動会でお弁当作りやら、応援やら・・・ なんだか落ち着かない日々だった。 このシルバーウイークもなんだかんだと予定があって、ここぞと思っていたカルトナージュ作成もどれだけできるかな・・・?と思うくらいである。 まあ、このくらい充実?している方が人間いいのか…
トラックバック:0
コメント:4

続きを読むread more

ミルフィーユ

先月のケーキレッスン第1弾。 ちょっと楽しみにしていたパイ。 しかも見た目もかわいらしいミルフィーユ。 まずはパイ生地を作る。 層を作るためにバターを生地で包み伸ばしていく。 このときにバターがはみでないように伸ばしていき、層を作っていくのだ。 この作業を繰り返すことで層が何十にもなるらしい。 理屈は余り理解できなかっ…
トラックバック:0
コメント:2

続きを読むread more

ブッシュドノエル

ケーキレッスン。 I made a cake in my class. 今回はなんと「ブッシュドノエル」 6月と12月のメニューが同じなので、本来なら12月にやるべきメニューなんだと思う。 しかし、メニューの改訂でブッシュドノエルが無くなってしまうので、その前にどうしてもやってみたかった。 今回のメインはバタークリー…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

ロールパン

うちの子供達、手作りパンにはまりつつある。 とってもおいしかったのに味をしめて、時間があるときにはなにやら作っている。 いよいよ、本格的なパンに挑戦と、ちゃんとベンチタイムなどがあるパンを作ることになった。 その名も「ロールパン」 発酵時間も結構かかるので、整形をして,二次発酵をしたままにし、朝早く起きる私の手に残りは託された。…
トラックバック:0
コメント:2

続きを読むread more

生キャラメル~追記~

昨日の手作り生キャラメルに気をよくして、チョコレート味にもチャレンジ 気に入ったレシピを見つけられなかったので、適当な配合でやってみることにした。 さまざまネットで見てみると,チョコを入れると少し堅めになるとか・・・で生クリームの量が多い方がよいのでは・・・ と書かれていたものがあったので、昨…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

生キャラメル

GWのときに、たまたま出かけたところで、「花畑牧場」の生キャラメルが販売していた。 元祖といえるこの生キャラメルを食べたことがなかったので早速買うことになった。 一番乗り気だったのは子供たち。 他のメーカーのを食べたときには「また食べたい」と思うほどでなかったので、私はそれほど。 実は昭和新山に行ったときにあるお店のおばさんが「…
トラックバック:0
コメント:2

続きを読むread more

レアチーズケーキ

初夏の感じが漂う連休2日目。 昨日もちょこっと仕事・今日もこれから仕事だが、いつもよりは少しゆったり、のんびり。 ブログも普段のサボっている分をここで一気に解消といきたい。 4月の終わりに行ったケーキレッスン。 今の時期にはぴったりのレアチーズケーキ。 かなり昔だが、トップスの濃厚チーズケーキをマネして何度も作ったことのあ…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

ダークチェリーケーキ

ケーキレッスン。 少しコースがあがったので少し大きなケーキを作った。 今回のケーキは18cmのホールケーキ。 黒い森の・・・というような名前が付いているもともとはドイツのケーキだそうだ。 ドイツの針葉樹林の森に雪が降ったイメージなんだそうだ。 まずはスポンジ。 今回はレベルがUPしたこともあって、卵黄と卵白を別に泡立…
トラックバック:0
コメント:2

続きを読むread more

シュークリーム

今日から1ステップアップのケーキレッスンになった。 時間も少し延びるし、ちょっとアレンジも凝った物が出来る様子。 手始めにシュークリーム。 スワン型のシュークリームだ。 7月にはメニューの変更があり、今月しかこのスワン型を習うことが出来ない。 確かに最近はお店に並んでいるのも余り見かけないこのスワン型だが、やっぱり1度は作って…
トラックバック:0
コメント:2

続きを読むread more

生チョコ餅にチャレンジ!

いちご大福がなかなか好評だったので、気をよくして今度は生チョコ餅にチャレンジ! チョコ大福と言った方がいいのかな? まあ,名称はともかく。 中身はあんではなく、ガナッシュ。 ガナッシュは明治のミルクチョコレート1枚を使った。 そう、昔からあるあのチョコレート。 外の包みを見ると65gと書かれていた。 ステンレスのボール…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

手作り いちご大福

「イチゴ大福」なるものを作ってみた。 外の皮の部分・・・求肥で出来ているらしい・・・が簡単に作れるとの事を聞き早速作ってみた。 なんと、求肥は白玉粉で作れるとのこと。 とりあえず私の配合は 白玉粉100g、砂糖大さじ3くらい、水100~120cc お砂糖の量はお好みでいいとも思うが、今回のはわりと甘さ控えめかも。 こ…
トラックバック:1
コメント:2

続きを読むread more

抹茶のロールケーキ

いよいよ、ケーキレッスンの基礎コース最後のメニュー 抹茶のロールケーキ。 うまく、まるくなるのかな・・・とかなり不安なまま取り組んだ。 まずは抹茶の入った生地を作る。 抹茶と小麦粉・バターを炒める。 不思議な作り方だった。 そこに卵・牛乳など水分のあるものを入れて伸ばしていく。 はじめはとても硬い生地だったが、徐々にや…
トラックバック:0
コメント:2

続きを読むread more