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zoom RSS 生キャラメル〜追記〜

<<   作成日時 : 2009/05/11 05:47   >>

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昨日の手作り生キャラメルに気をよくして、チョコレート味にもチャレンジ
気に入ったレシピを見つけられなかったので、適当な配合でやってみることにした。
さまざまネットで見てみると,チョコを入れると少し堅めになるとか・・・で生クリームの量が多い方がよいのでは・・・
と書かれていたものがあったので、昨日より少し生クリームを多め、砂糖控えめで作る事にした。

   牛乳      300g
   生クリーム  200g
   グラニュー糖  80g
   はちみつ    25g
   チョコレート   1枚(昨日は明治のミルクチョコレート65g)

作り方は昨日と同じ。
とにかく煮詰める。
チョコレートは湯煎でとかしておく。
チョコは熱を加えすぎると余り良くないと聞いたことがあるので、
かなりとろみが付いてから入れることにした。(これがいいかどうかは不明だが・・・)
昨日と同じ感じになるまでひたすらかき混ぜて・・・完成!

画像


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味は・・・チョコ味。
なかなかおいしい。
ちょっと砂糖やチョコが多かったかと心配だったが、それほど甘すぎなかった。
他のレシピなどに比べるとチョコの配合が多い。
もう少し生チョコ感覚かと思ったがそこまではいかない。
できあがりが少し柔らかい感じだったが、チョコが入っているせいか冷えるとそうでもなかった。
花畑牧場のチョコ味はちょっと苦みのある、ビターな感じだったのでそれよりずいぶんと甘い感じ。
チョコがミルクチョコだったからしょうがないかな。

今度はビターチョコでチャレンジしてみようかな。



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