Mayuflower気ままな1日

アクセスカウンタ

zoom RSS 抹茶のロールケーキ

<<   作成日時 : 2009/02/06 12:09   >>

面白い ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 2

いよいよ、ケーキレッスンの基礎コース最後のメニュー
抹茶のロールケーキ。
うまく、まるくなるのかな・・・とかなり不安なまま取り組んだ。

まずは抹茶の入った生地を作る。
抹茶と小麦粉・バターを炒める。
不思議な作り方だった。
そこに卵・牛乳など水分のあるものを入れて伸ばしていく。
はじめはとても硬い生地だったが、徐々にやわらかな生地になった。
バットに広げて平たいスポンジを作る。
焼き上げている間に中のクリーム作り。
小豆とクリームを混ぜ合わせてメインのクリームを作る。
砂糖は入れずに作った。
さらに、抹茶ガナッシュ。
ホワイトチョコレートに抹茶を混ぜ込み、生クリームで泡立てる。
絞り出せるような固さにした。

スポンジが焼き上がり、抹茶入りのシロップを打ってからいよいよデコレーション。
まずは小倉クリームを全面に塗り込む。
その上に抹茶ガナッシュを絞り出し器で3本ほど絞り出し、残ったクリームをその上からつける。
いよいよ巻き込み。
海苔巻きもまともにまけない私なので先生にも手伝ってもらって、何とか巻き上げることができた。
巻いたケーキにホワイトチョコレートの粉末をふりかけ、3本に切り分けてできあがり。

画像


小豆のクリームが甘すぎず、和風の味を出している。抹茶のガナッシュもしっかり、チョコレートの味わいも出していて、なかなかな組み合わせだった。
おいしい〜。
日本茶とも合いそうなロールケーキ。
ごちそうさま〜。

     よかったらポチッとしてみてください。↓  

     blogramで人気ブログを分析

     ハンドメイドブログ ハンドメイド雑貨へ     ハンドメイドブログ カルトナージュへ     ハンドメイドブログ とんぼ玉へ

   

テーマ

関連テーマ 一覧


月別リンク

ブログ気持玉

クリックして気持ちを伝えよう!
ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。
→ログインへ
気持玉数 : 1
面白い

トラックバック(0件)

タイトル (本文) ブログ名/日時

トラックバック用URL help


自分のブログにトラックバック記事作成(会員用) help

タイトル
本 文

コメント(2件)

内 容 ニックネーム/日時
うぅ〜〜〜今すごく空腹状態で。。。
見なきゃよかった・・・なんて美味しそうなんでしょう(||||▽ ̄)
あ〜〜〜食べたい!!。。
取り乱してしまい、申し訳ありません(^_^;)
ケーキレッスンも、基礎が終わると、
どんな風なお菓子を作るんでしょう?
また見せていただくのが楽しみです。

先日のプレゼント、ブログで紹介させていただきました。
本当にありがとうございました♪
ぱた
2009/02/07 13:16
ぱたさん〜、洋風と和風がうまくMixしたとてもおいしいロールケーキでした。小豆のクリームが何ともいえない味わいを出していて、クリームだけだとキット飽きるところを抹茶のガナッシュでハッキリとした味も出ていたりで。なかなかでした。
基礎が終わると少し大きめのケーキやちょっとレッスン時間も1時間長くなって、焼き時間が長いものやデコレーションがこっているものなどがあるようです。私にできるかどうかはちょっと心配なところですが、食べる楽しみは増えそうな感じです。
またうまくできたらUPしていきますね〜。
管理人
2009/02/08 20:44

コメントする help

ニックネーム
URL(任意)
本 文


抹茶のロールケーキ Mayuflower気ままな1日/BIGLOBEウェブリブログ
文字サイズ:       閉じる