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zoom RSS ドーム型ケーキ

<<   作成日時 : 2009/01/06 16:26   >>

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久しぶりにレッスンでケーキを作った。
今回はドーム型のケーキ。
デコレーションもあるのでちょっと難易度も高め。
いよいよ今のレッスンのメニューラスト2となった。

まずはケーキの本体になるスポンジケーキ。
大きなバットにたいらなスポンジを焼く。
そのスポンジを3種類の丸形に切り抜く。
スポンジにシロップを打ち、ホワイトチョコレートを混ぜ合わせて泡立てたデコレーション用の生クリームを下塗りしながらまずはドーム型を作っていく。
途中にベリーをはさんで・・・
最後に上からたっぷりクリームをデコレーション。
下から上へとスパティラで後をきれいに付けながらのクリーム塗り。
何度も塗っていると薄塗りになってしまうし。
なかなか難しい。
最後にホワイトチョコレートを流し、アラザンなどの飾りを付け固めてできあがり。

デコレーションは2回目だがやっぱり難しい。
なかなか上手にぬれないものだなあ。

画像


食べるとチョコレートの味がなかなかきいていてただの生クリームとは違った味わい。
おいしい〜。
ベリーの酸味がぴったりで、上品な仕上がりだった。
       
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コメント(4件)

内 容 ニックネーム/日時
うわっつなんだかすごく美味しそう
こういうのってあんまり作らないから珍しくて良いですね。
それにベリーだなんて・・・最高
keytan
2009/01/07 22:03
keytanさん〜
確かにちょっと珍しい感じかもしれません。売っているのにもこんな形のはないですよね。内側は4層になっています。平らなのを重ねてこの形になるんですよ。上がチョコ入りのクリームなので、その甘さにベリーの酸っぱさがぴったりです。
管理人
2009/01/08 05:49
あけましておめでとうございます。
今年もカルトナージュ、スィーツ、手作り品を楽しみにしております。

本年もよろしくお願いいたします。

ほっぺたが落ちそう〜です(^^)
おいしそうなケーキですね。
さくら
2009/01/08 16:07
さくらさん〜、
おめでとうございます! 
レッスンなどでお忙しいと思いますが、さくらさんのすてきな作品もとっても楽しみにしています。
私も少しは腕を上げられるといいんですけど・・・
今年も宜しくお願いします。

ケーキのレッスンもワンステップ上のクラスにあがれそうなので、又頑張ります。
管理人
2009/01/08 21:17

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